Nudelsalat mit Thunfisch, Mais und Erbsen

Name: Nudelsalat mit Thunfisch, Mais und Erbsen
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Küche
Ingredients: 160 g Thunfisch im eigenen Saft; 250 g Vollkorn Penne; 100 g TK-Erbsen; 150 g Naturjoghurt 3,5% Fett; 70 g Jungzwiebeln; 100 g Mais aus der Dose; 2 EL Zitronensaft; 1 Prise Salz fein; 1 Prise Pfeffer gemahlen; 1 Handvoll Schnittlauch frisch

4 Portionen

Rychlovka

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Zutaten

160 g Thunfisch im eigenen Saft
250 g Vollkorn Penne
100 g TK-Erbsen
150 g Naturjoghurt 3,5% Fett
70 g Jungzwiebeln
100 g Mais aus der Dose
2 EL Zitronensaft
1 Prise Salz fein
1 Prise Pfeffer gemahlen

Zum Servieren

1 Handvoll Schnittlauch frisch

Zubereitung

1
Die Vollkornnudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. In der Zwischenzeit die gefrorenen Erbsen kurz antauen lassen und den Thunfisch gut abtropfen lassen.
2
Die Jungzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Den Mais ebenfalls abtropfen lassen. Den Schnittlauch fein hacken.
3
Die fertig gekochten Nudeln abseihen, unter kaltem Wasser kurz abschrecken, gut abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
4
Jungzwiebeln, Thunfisch, Mais, Naturjoghurt und Zitronensaft zu den Nudeln geben. Alles gründlich vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Schnittlauch bestreuen.

Tipp

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie den Salat 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Wenn Sie es würziger mögen, mischen Sie einen Teelöffel Senf unter das Joghurtdressing.

Gurkerl Küche

Ein Spritzer hochwertiges Olivenöl oder ein Teelöffel Kapern verleihen dem Salat eine zusätzliche mediterrane Note. Servieren Sie ihn am besten gut gekühlt!