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Zutaten
- 6 Stk Eier
- 200 g Erdäpfel festkochend
- 200 g Mayonnaise
- 1,5 EL Senf mild
- 1 Stk Jungzwiebel
Vorratsschrank
- 1 Prise Pfeffer gemahlen
- 1 Prise Salz fein
Zubereitung
- 1Die Erdäpfel in der Schale weich kochen, anschließend abgießen und vollständig auskühlen lassen. Die Eier hart kochen (ca. 10 Minuten), abschrecken und ebenfalls auskühlen lassen.
- 2Die ausgekühlten Erdäpfel und Eier schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Jungzwiebel putzen und in feine Ringe schneiden.
- 3Eier, Erdäpfel und Jungzwiebel in einer Schüssel vorsichtig mit Mayonnaise und Senf vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat vor dem Servieren im Kühlschrank gut durchziehen lassen.
Tipp
Für eine extra frische Note können Sie fein geschnittenen Schnittlauch oder Petersilie unter den Salat mischen.
Gurkerl Küche
Servieren Sie diesen Salat am besten mit einer frischen Scheibe Schwarzbrot oder als Beilage zu gebackenem Fisch. Ein echter Genuss!