Poke Bowl mit Lachs | Frische & Vitalität

Verfahren

• 1
  Den Sushi Reis in gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung weich kochen. Nach dem Kochen in eine Schüssel geben und mit dem Reisessig vermengen.
• 2
  Vom Lachs die Haut entfernen, den Fisch in etwa ein Zentimeter große Würfel schneiden und mit der Sojasauce übergießen. Im Kühlschrank für ca. 2 Stunden marinieren lassen.
• 3
  Die Edamame mit heißem Wasser übergießen und 3 Minuten kochen lassen. Anschließend abseihen und sofort in kaltes Wasser legen, damit sie ihre grüne Farbe behalten.
• 4
  Die Noriblätter ebenfalls mit heißem Wasser übergießen (nicht kochen). Nach einigen Minuten das Wasser abgießen – die Algen sind nun bereit zum Verzehr.
• 5
  Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen und in Würfel schneiden. Die Karotten und das Rotkraut in feine Streifen schneiden.
• 6
  Den Reis in eine Schüssel geben. Die restlichen Zutaten rundherum darauf anrichten, den marinierten Lachs in die Mitte setzen und alles mit Sesam bestreuen.