Klassischer Eiaufstrich

Verfahren

• 1
  Die Eier hart kochen, abschrecken, schälen und längs halbieren. Die Dotter vorsichtig herauslösen und in eine Schüssel geben, das Eiklar fein hacken.
• 2
  Die Dotter mit einer Gabel fein zerdrücken. Frischkäse, Naturjoghurt, Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren.
• 3
  Das fein gehackte Eiklar unter die Masse heben, vorsichtig vermengen und den Aufstrich vor dem Servieren im Kühlschrank gut durchziehen lassen.
• 4
  Tipp: Für eine würzigere Note kann ein Teil des milden Senfs durch scharfen Senf oder Estragonsenf ersetzt werden. Auch frisch gehackter Schnittlauch oder Petersilie passen hervorragend dazu.