Orientalischer Karottensalat mit Feta | Aus dem Backrohr

Das Backrohr auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Karotten schälen und schräg in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Kichererbsen in einem Sieb abspülen und gründlich trocken tupfen.

Karotten und Kichererbsen auf dem Backblech verteilen. Mit 20 ml Olivenöl, dem Kreuzkümmel sowie einer Prise Salz und Pfeffer vermengen. Im vorgeheizten Backrohr ca. 20 Minuten rösten, bis die Karotten bissfest karamellisiert und die Kichererbsen leicht knusprig sind.

Für das Dressing Tahini mit dem Saft einer halben Zitrone, etwas Zitronenabrieb, Honig und den restlichen 20 ml Olivenöl glattrühren. Nach Bedarf 2 bis 3 Esslöffel lauwarmes Wasser einrühren, bis eine sämige, cremige Konsistenz entsteht. Mit einer Prise Salz abschmecken.