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Zutaten
- 50 g Honig
- 10 ml Balsamicoessig hell
- 30 ml Olivenöl
- 50 g Blattsalat Mix
- 40 g Cheddar Käse am Stück
- 30 g Geräucherter Edamer
- 150 g Kidneybohnen Dose
- 50 g Maiskörner Dose
- 50 g Getrocknete Tomaten
- 1 EL Frischer Koriander
- 1 TL Frischer Ingwer
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Salz
Dressing zubereiten
- 1Für das Dressing 15 ml Olivenöl mit Honig und Balsamicoessig in einer kleinen Schüssel kräftig verrühren, bis eine homogene Emulsion entsteht.
Salat fertigstellen
- 1Den Cheddar in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Den geräucherten Edamer in feine, etwa 3 mm breite Streifen schneiden. Die getrockneten Tomaten grob hacken.
- 2In einer großen Schüssel den Blattsalat Mix mit den restlichen 15 ml Olivenöl vermengen und mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- 3In einer zweiten Schüssel die Cheddarwürfel, die gehackten Tomaten, die abgetropften Kidneybohnen, den Mais, den fein gehackten Koriander und den frisch geriebenen Ingwer vermischen.
- 4Den marinierten Blattsalat auf einem Teller anrichten. Die Käse-Gemüse-Mischung und die Räucherkäsestreifen darauf verteilen. Zum Schluss alles großzügig mit dem Dressing beträufeln.
Tipp
Ein kleiner Schneebesen hilft dabei, das Dressing besonders cremig aufzuschlagen.
Der Salat schmeckt besonders gut, wenn er direkt nach der Zubereitung serviert wird, damit der Blattsalat knackig bleibt.
