Kaufe alle Zutaten direkt unter dem Rezept
Dressing
- 50 ml Olivenöl
- 25 g Limette (Saft)
- 8 g Senfkörner
- 5 ml Sojasauce
- 12 g Honig flüssig
- 1 Prise Pfeffer schwarz gemahlen
- 1 Prise Chilipulver
- 1 Prise Salz
Salat-Basis
- 200 g Wassermelone (Fruchtfleisch)
- 30 g Lollo Biondo oder Frisée Salat
- 30 g Rucola frisch
- 20 g Vogerlsalat frisch
- 100 g Feta Käse
- 30 g Pinienkerne
Dressing zubereiten
- 1Die Senfkörner in einer heißen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, bis sie anfangen zu duften. Anschließend in eine kleine Schüssel geben.
- 2Das Olivenöl mit dem Limettensaft, der Sojasauce und dem flüssigen Honig mit einem Schneebesen kräftig verschlagen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Chilipulver abschmecken und gut verrühren.
Salat anrichten
- 1Die Blattsalate (Lollo Biondo/Frisée, Rucola und Vogerlsalat) für etwa 15 Minuten in eiskaltes Wasser legen, damit sie besonders knackig werden. Danach gut abtropfen lassen und trocken tupfen.
- 2Den Feta in gleichmäßige Würfel schneiden. Die Wassermelone entkernen (falls nötig) und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 3Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und kurz abkühlen lassen.
- 4Die vorbereiteten Salate in eine große Schüssel geben. Melonenstücke, Fetawürfel und die gerösteten Pinienkerne hinzufügen.
- 5Das Dressing über den Salat gießen, alles vorsichtig vermengen und sofort servieren.
Tipp
Für ein besonders intensives Aroma können Sie noch ein paar frische Minzblätter unter den Salat mischen.
Gurkerl Küche
Ein kleiner Tipp aus der Gurkerl-Küche: Wenn Sie die Wassermelone vor dem Aufschneiden für eine Stunde in den Kühlschrank legen, schmeckt der Salat noch erfrischender! #gurkerlküche