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Zutaten
- 240 g Kichererbsen aus der Dose
- 1 kleine Salatgurke
- 2 große Paradeiser
- 1 rote Zwiebel
- 50 g grüne Oliven ohne Kern
- 100 g Feta
- 3 EL Olivenöl extra nativ
- 2 EL Zitronensaft
- ½ TL Oregano getrocknet
- ½ TL Dijonsenf
- 1 TL Wasser
- 1 Prise Speisesalz fein
- 1 Prise Pfeffer schwarz gemahlen
Verfahren
- 1Zuerst die Zutaten für den Salat vorbereiten: Die Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Salatgurke und die Paradeiser in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden.
- 2In einer großen Schüssel die abgetropften Kichererbsen mit den Zwiebelringen, Gurken- und Paradeiserwürfeln sowie den Oliven vermengen. Den Feta mit den Händen grob über den Salat bröseln.
- 3Für das Dressing in einem kleinen Glas oder einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Wasser, Dijonsenf und den getrockneten Oregano gut verrühren (oder im Glas schütteln). Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen. Den fertigen Salat anrichten.
- 5Nach Belieben vor dem Servieren nochmals mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
