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Orientalischer Pastinaken-Salat mit Feta | Knusprig & Fein
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40 min
Schnell
Gurkerl Küche
Ein herbstlicher orientalischer Hauptspeisen-Salat: Süßlich-nussig geröstete Pastinaken und knusprige Kichererbsen aus dem Backrohr treffen auf frischen Babyspinat, würzigen Feta, saftige Granatapfelkerne und samtiges Tahini-Zitronen-Dressing.
Zubereitungsmethode
Pastinaken & Kichererbsen im Backrohr rösten
Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Pastinaken gründlich waschen, schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel oder Stifte schneiden. Die Kichererbsen abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und auf Küchenpapier gut trocken tupfen.
Pastinaken und Kichererbsen auf dem vorbereiteten Blech verteilen. Mit 2 EL des Olivenöls, dem gemahlenen Kreuzkümmel sowie einer Prise Salz und Pfeffer gleichmäßig vermengen.
Tipp vom Chefkoch
Backrohr-Tipp: Wenn du Feta gerne warm und cremig magst, lege den Feta-Block einfach für die letzten 8 Minuten der Röstzeit im Backrohr mit auf das Blech zu den Pastinaken.
Levante-Aroma: Eine Prise orientalisches Sumach-Gewürz oder etwas geriebene Bio-Zitronenschale über dem fertigen Salat sorgt für eine wunderbare fruchtig-herbe Frische.
Zutaten
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