Topfenaufstrich mit Tofu und Karotten | Proteinreich & Würzig

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Topfenaufstrich mit Tofu und Karotten | Proteinreich & Würzig

Name: Topfenaufstrich mit Tofu und Karotten | Proteinreich & Würzig
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Küche
Ingredients: 125 g Speisetopfen halbfett; 90 g Tofu mariniert; 180 g Karotten frisch; 1 TL Rapsöl; 1 TL Currypulver; 1 Prise Speisesalz; 1 Prise Pfeffer schwarz gemahlen; 2 Scheiben Vollkornbrot

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10 min

Schnell

Gurkerl Küche

Dieser cremige Topfenaufstrich mit mariniertem Tofu und frischen Karotten ist die perfekte Wahl für eine proteinreiche Jause. Die feine Curry-Note verleiht dem Aufstrich eine exotische Wärme, während die Karotten für eine angenehme Frische sorgen. Ideal als gesunder Snack oder leichtes Abendessen mit knusprigem Vollkornbrot.

Zubereitungsmethode

Zuerst den marinierten Tofu auf einer groben Reibe raspeln. Die Karotten schälen und fein reiben.

In einer Pfanne einen Teelöffel Rapsöl erhitzen. Den geraspelten Tofu und die Karotten zusammen mit dem Currypulver hinzufügen und etwa 3 Minuten lang unter Rühren anrösten, bis sie aromatisch duften.

Die angebratene Mischung kurz abkühlen lassen, dann mit dem Topfen in einer Schüssel glatt rühren. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp vom Chefkoch

Für eine besonders cremige Konsistenz können Sie einen Schuss Obers oder Sauerrahm unter den Topfen rühren. Der Aufstrich schmeckt am besten, wenn er kurz im Kühlschrank durchziehen konnte.