Topfenaufstrich mit Tofu und Karotten | Proteinreich & Würzig

Zuerst den marinierten Tofu auf einer groben Reibe raspeln. Die Karotten schälen und fein reiben.

In einer Pfanne einen Teelöffel Rapsöl erhitzen. Den geraspelten Tofu und die Karotten zusammen mit dem Currypulver hinzufügen und etwa 3 Minuten lang unter Rühren anrösten, bis sie aromatisch duften.

Die angebratene Mischung kurz abkühlen lassen, dann mit dem Topfen in einer Schüssel glatt rühren. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.