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Frische Basilikum-Vinaigrette

Name: Frische Basilikum-Vinaigrette
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 30 Blätter frisches Basilikum; 3 Zehen Knoblauch frisch; 2 kleine Schalotten; 3 EL Zitronensaft; 2 EL Apfelessig; 200 ml Olivenöl extra nativ; 1 Prise Speisesalz; 1 Prise Weißer Pfeffer gemahlen

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10 min

Schnell

Gurkerl Küche

Diese Basilikum-Vinaigrette ist der Inbegriff von Frische! Mit ihrem leuchtenden Grün und dem intensiven Aroma von frischem Basilikum, feinen Schalotten und einem Hauch Knoblauch verwandelt sie jeden einfachen Salat in ein kulinarisches Highlight. Perfekt zu Paradeisern, Mozzarella oder knackigen Blattsalaten – ein Muss für alle Foodies, die den Geschmack des Sommers lieben.

Zubereitungsmethode

Die Schalotten und Knoblauchzehen schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Basilikumblätter waschen und vorsichtig mit Küchenpapier trocken tupfen.

Knoblauch, Schalotten, Basilikum, Zitronensaft, Apfelessig und das native Olivenöl extra in einen Standmixer oder ein hohes Gefäß geben.

Alles fein pürieren, bis eine gleichmäßige, leuchtend grüne Emulsion entsteht. Mit Speisesalz und frisch gemahlenem weißen Pfeffer abschmecken.

Tipp vom Chefkoch

Die Vinaigrette passt hervorragend zu einem klassischen Paradeiser-Mozzarella-Salat oder als Dressing für gegrilltes Gemüse. Im Kühlschrank hält sie sich ca. 3-4 Tage.