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Frische Basilikum-Vinaigrette
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Gurkerl Küche
Diese Basilikum-Vinaigrette ist der Inbegriff von Frische! Mit ihrem leuchtenden Grün und dem intensiven Aroma von frischem Basilikum, feinen Schalotten und einem Hauch Knoblauch verwandelt sie jeden einfachen Salat in ein kulinarisches Highlight. Perfekt zu Paradeisern, Mozzarella oder knackigen Blattsalaten – ein Muss für alle Foodies, die den Geschmack des Sommers lieben.
Zubereitungsmethode
Die Schalotten und Knoblauchzehen schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Basilikumblätter waschen und vorsichtig mit Küchenpapier trocken tupfen.
Knoblauch, Schalotten, Basilikum, Zitronensaft, Apfelessig und das native Olivenöl extra in einen Standmixer oder ein hohes Gefäß geben.
Alles fein pürieren, bis eine gleichmäßige, leuchtend grüne Emulsion entsteht. Mit Speisesalz und frisch gemahlenem weißen Pfeffer abschmecken.
Tipp vom Chefkoch
Die Vinaigrette passt hervorragend zu einem klassischen Paradeiser-Mozzarella-Salat oder als Dressing für gegrilltes Gemüse. Im Kühlschrank hält sie sich ca. 3-4 Tage.
Zutaten
Nährwerte
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