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Zutaten
- 4 EL Balsamicoessig hell
- 3 EL Honig flüssig
- ½ TL Dijonsenf
- 100 ml Olivenöl extra nativ
- 1 TL Speisesalz fein jodiert
Zubereitung
- 1Balsamicoessig, flüssigen Honig, Dijonsenf, Salz und einen Esslöffel Wasser in ein hohes, schmales Gefäß geben.
- 2Die Zutaten mit einem Stabmixer kurz durchmixen, bis sie sich gut verbunden haben.
- 3Anschließend das Olivenöl langsam und unter ständigem Mixen einfließen lassen, bis eine glatte, cremige Emulsion entsteht. Sofort servieren oder kühl lagern.
Tipp
Für eine fruchtige Note können Sie einen Spritzer Orangensaft hinzufügen. Das Dressing hält sich im Kühlschrank in einem verschlossenen Glas etwa eine Woche. Vor Gebrauch einfach kurz aufschütteln.
Gurkerl Küche
Ein kleiner Schuss lauwarmes Wasser hilft dabei, dass sich Honig und Senf noch schneller zu einer perfekten Emulsion verbinden. Probieren Sie das Dressing auch als Marinade für gegrilltes Gemüse!