Cremiger Rote-Rüben-Aufstrich mit Tofu

Name: Cremiger Rote-Rüben-Aufstrich mit Tofu
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Küche
Ingredients: 300 g Rote Rüben gekocht; 400 g Tofu Natur; 1 Stück Zitrone Bio; 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen; 1 Prise Speisesalz fein jodiert

4 Portionen

Rychlovka

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Zutaten

300 g Rote Rüben gekocht
400 g Tofu Natur
1 Stück Zitrone Bio
1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen
1 Prise Speisesalz fein jodiert

Zubereitung

1
Die gekochten Roten Rüben fein reiben oder in kleine Würfel schneiden. Den Tofu Natur mit einer Gabel zerdrücken oder ebenfalls fein reiben.
2
Rote Rüben und Tofu in einer Schüssel gut vermengen. Mit frisch gepresstem Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Für eine besonders feine Konsistenz kann die Masse auch kurz mit dem Stabmixer püriert werden.

Tipp

Servieren Sie den Aufstrich auf frischem Schwarzbrot und garnieren Sie ihn nach Belieben mit frischem Kren oder Schnittlauch.

Gurkerl Küche

Verwenden Sie für ein besonders feines Aroma Bio-Zitronen und reiben Sie auch etwas von der Schale in den Aufstrich.