Cremiger Eiaufstrich mit Dill und Joghurt

Name: Cremiger Eiaufstrich mit Dill und Joghurt
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Küche
Ingredients: 6 Stk. Eier Freilandhaltung M; 90 g Griechischer Joghurt 5% Fett; 15 g Frischer Dill; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Senf mild; 1 Prise Meersalz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen

4 Portionen

Rychlovka

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Zutaten

6 Stk. Eier Freilandhaltung M
90 g Griechischer Joghurt 5% Fett
15 g Frischer Dill
1 EL Zitronensaft
1 EL Senf mild
1 Prise Meersalz
1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen

Zubereitung

1
Zuerst die Eier kochen: Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Eier vorsichtig hineingeben und für ca. 10 Minuten hart kochen. Danach vom Herd nehmen und sofort unter kaltem Wasser abschrecken.
2
In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit dem fein gehackten Dill und dem Senf vermengen. Die abgekühlten Eier schälen, in kleine Würfel schneiden und unter die Joghurtmasse heben. Alles gut vermischen und mit Meersalz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Den Aufstrich bis zum Servieren kühl stellen.

Tipp

Am besten mit frischem Schwarzbrot oder Vollkornweckerln und knackigem Gemüse wie Radieschen oder Gurken servieren.

Gurkerl Küche

Tipp: Für eine besonders feine Textur können Sie die Eier auch grob reiben, anstatt sie zu würfeln. Ein Schuss Kürbiskernöl beim Servieren verleiht dem Aufstrich eine typisch österreichische Note!