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Zutaten
- 300 g Salatgurke
- 200 g Griechischer Joghurt
- 1 Zehe Knoblauch frisch
- 1 EL Dill frisch
- 1 EL Zitronensaft
Vorratskammer
- 3 EL Olivenöl extra nativ
- 1 TL Speisesalz fein jodiert
Zubereitung
- 1Die Knoblauchzehe schälen, längs halbieren und den eventuell vorhandenen grünen Keim entfernen. Den Knoblauch anschließend sehr fein hacken.
- 2Die Enden der Salatgurke abschneiden und die Gurke längs halbieren. Mit einem Löffel die Kerne herausschaben. Die Gurke nun grob raspeln, in ein Sieb geben und über einer Schüssel mit Salz bestreuen. Gut vermengen und etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit die Gurke Wasser verliert.
- 3Die abgetropften Gurkenraspeln gut ausdrücken und in einer Schüssel mit dem griechischen Joghurt, dem gehackten Knoblauch, dem fein geschnittenen Dill, Zitronensaft und Olivenöl vermengen. Das Tzatziki für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Vor dem Servieren nochmals gut durchrühren.
Tipp
Servieren Sie das Tzatziki mit warmem Fladenbrot oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Ein Schuss Olivenöl und ein Zweig frischer Dill als Garnitur machen das Gericht auch optisch zum Highlight.
Gurkerl Küche
Ein echter Klassiker der griechischen Küche, der durch das Entwässern der Gurken besonders cremig bleibt. Probieren Sie es auch mit einem Hauch frischer Minze für eine extra Portion Frische!