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Asparagus Salad with Tomatoes and Nuts

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Gurkerl Küche

Gurkerl Küche


Ein herrlich frischer Frühlingssalat, der die feine Note von grünem Spargel mit der Süße von Paradeisern und dem Crunch gerösteter Nüsse vereint. Verfeinert mit einem Honig-Zitronen-Dressing ist dieser Salat eine leichte und gesunde Delikatesse, die in nur 25 Minuten auf dem Tisch steht. Perfekt als leichtes Mittagessen oder als raffinierte Beilage.

Ingredients

Price per portion:€ 6.70
Ingredients
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Preparation method

1

Preheat the oven to 150 °C.

2

Spread hazelnuts, walnuts, and almonds in a single layer on a baking sheet and roast in the preheated oven for about 6 minutes. Then transfer from the baking sheet to a bowl and let cool.

3

Wash tomatoes and asparagus and pat dry. Cut off the woody ends of the asparagus and remove the small leaves on the stalk with a knife. Cut the asparagus diagonally into pieces about 3 cm long, leaving the tips whole.

Nutritional values

Energy value
1087.84 kJ260 kCal
Fats
18 g
Carbohydrates
25 g
Protein
6 g

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