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Egg Salad with Tofu | Protein-Rich Delight
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20 min
Quick
Gurkerl Küche
Dieser leichte Eiersalat mit Tofu ist eine moderne und proteinreiche Interpretation des Klassikers. Die Kombination aus cremigem Tofu, würzigen Kapern und frischen Kräutern sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis, das in nur 20 Minuten auf dem Tisch steht. Ideal als leichtes Mittagessen oder raffinierter Aufstrich für frisches Gebäck.
Ingredients
Preparation method
Roughly chop the capers. Finely dice the pickled gherkins, spring onions, and hard-boiled egg.
Halve the garlic clove lengthwise, remove the germ in the middle, and then finely chop the garlic.
Mix all ingredients except the tofu well in a bowl. Stir in the fresh herbs (basil, parsley, and coriander).
Nutritional values
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