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Zutaten für den Salat
- 160 g Thunfisch im eigenen Saft
- 200 g Karotten
- 30 g Haselnüsse ganz
- 150 g Paprika rot
- 30 g Jungzwiebeln
- 30 g Rosinen
- 75 ml Zitronensaft
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Speisesalz
Zutaten für das Dressing
- 2 EL Mayonnaise
- 1 TL Ingwer gemahlen
- 1 TL Sojasauce
Zutaten für die Croutons
- 25 g Semmelwürfel
- 1 TL Olivenöl
Zubereitung des Salats
- 1Die Haselnüsse in einer heißen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und anschließend grob hacken.
- 2Den Thunfisch in einem Sieb gut abtropfen lassen und in einer Schüssel in kleinere Stücke zerteilen.
- 3Die Karotten grob raspeln. Den roten Paprika in feine Streifen und die Jungzwiebeln in feine Ringe schneiden.
- 4Das Gemüse in die Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen. Leicht andrücken, damit das Gemüse etwas Saft abgibt.
- 5Zitronensaft, Rosinen, Croutons und die Hälfte der gehackten Nüsse hinzufügen und alles gut vermischen.
- 6Den Salat mit dem restlichen Thunfisch und den restlichen Nüssen garnieren und mit dem Dressing beträufeln.
Zubereitung des Dressings
- 1Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
Zubereitung der Croutons
- 1Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Die Semmelwürfel mit dem Olivenöl vermengen, auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten knusprig backen.
Tipp
Für eine extra frische Note kannst du auch etwas frisch geriebene Zitronenschale in das Dressing geben.
Gurkerl Küche
Ein kleiner Spritzer frischer Zitronensaft direkt vor dem Servieren hebt die Aromen des Thunfischs besonders hervor. Mahlzeit!