Klassisches Dijon-Senf-Dressing

Name: Klassisches Dijon-Senf-Dressing
Prep time: 5 min
Cook time: 2 min
Total time: 7 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 1 EL Dijon-Senf; 2 EL Aceto Balsamico di Modena; 200 ml Pflanzenöl; 1 Prise Speisesalz

4 Portionen

Rychlovka

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Zutaten

1 EL Dijon-Senf
2 EL Aceto Balsamico di Modena
200 ml Pflanzenöl
1 Prise Speisesalz

Zubereitung

1
Senf und Balsamico-Essig in ein hohes, schmales Gefäß geben und mit einem Stabmixer kurz vermengen.
2
Das Pflanzenöl langsam und unter ständigem Mixen in einem dünnen Strahl eingießen, bis eine glatte, cremige Emulsion entsteht.
3
Mit einer Prise Salz abschmecken, kurz umrühren und bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen.

Tipp

Für eine süßere Note können Sie einen Teelöffel Honig hinzufügen. Das Dressing hält sich in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank bis zu einer Woche.

Gurkerl Küche

Ein kleiner Schuss Honig oder Ahornsirup rundet die Schärfe des Senfs perfekt ab. Passt hervorragend zu Blattsalaten oder als Dip für Rohkost!