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Fruchtig-exotischer Gurkenmelonen-Salat
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Gurkerl Küche
Eine fruchtig-exotische Variante des klassischen Gurkensalats mit der apulischen Rarität Barattiere (Gurkenmelone). Die milde Frische der Gurkenmelone harmoniert perfekt mit süßer Mango, spritziger Limette und frischen Kräutern. Ein absolutes Sommer-Highlight!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Die Gurkenmelone (Barattiere) gründlich waschen, halbieren und die Kerne in der Mitte mit einem Löffel herausschaben. Das knackige Fruchtfleisch anschließend in mundgerechte Stücke oder dünne Scheiben schneiden.
Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und ebenfalls würfeln. Die Chilischote halbieren, entkernen und sehr fein hacken.
Die frische Minze und den Koriander waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und grob hacken.
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