Tandoori Hendl Salat mit Mango

Name: Tandoori Hendl Salat mit Mango
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Indische Küche
Ingredients: 30 g Tandoori Curry Paste; 100 g Hendlbrust ohne Haut; 50 g Salatmix; 3 EL Pflanzenöl; Saft von ½ Zitrone; 50 g Paradeiser; 50 g Zwiebel gelb; 1/2 Mango; 50 g Naturjoghurt; 8 - 10 Blätter Minze frisch; Croutons aus 2 Semmeln; 1 Prise Speisesalz

2 Portionen

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Zutaten

30 g Tandoori Curry Paste
100 g Hendlbrust ohne Haut
50 g Salatmix
3 EL Pflanzenöl
Saft von ½ Zitrone
50 g Paradeiser
50 g Zwiebel gelb
1/2 Mango
50 g Naturjoghurt
8 - 10 Blätter Minze frisch
Croutons aus 2 Semmeln
1 Prise Speisesalz

Zubereitung

1
Das Hendlfleisch in Würfel schneiden und in einer Schüssel 15 Minuten lang mit der Tandoori-Paste marinieren. Anschließend in 2 EL Öl anbraten, bis es vollständig durchgegart ist.
2
Für das Joghurt-Dressing die Minzblätter fein hacken, zum Joghurt geben, salzen und gut vermischen.
3
In einer weiteren Schüssel den Salatmix mit Zwiebeln, Paradeisern und Mango vermengen. Mit dem restlichen Öl und einer Prise Salz abschmecken.
4
Das gebratene Hendl und den frisch gepressten Zitronensaft zum Salat geben.
5
Die Semmeln in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun anrösten.
6
Das Joghurt-Dressing zusammen mit den Croutons über den Salat geben oder in separaten Schälchen dazu servieren.

Tipp

Für eine besonders authentische Note können Sie das Hendl auch über Nacht marinieren. So wird das Fleisch noch zarter und nimmt die Gewürze besser auf.

Gurkerl Küche

Indische Küche ist bei uns sehr beliebt. Dank authentischer Curry-Pasten können Sie den Geschmack und Duft des Orients ganz einfach in Ihre eigene Küche zaubern. Ein Tipp: Das Hendl schmeckt noch intensiver, wenn es über Nacht mariniert wird!