Obstsalat mit Gorgonzola und Orangen-Dressing

Name: Obstsalat mit Gorgonzola und Orangen-Dressing
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 1 Cantaloupe-Melone; 80 g Erdbeeren; 80 g Avocado; 200 g Gorgonzola Käse; 300 g Eisbergsalat; 40 g Schwarze Oliven ohne Kern; 40 g Walnusskerne; 100 ml Orangensaft; 35 g Honig flüssig; 35 ml Olivenöl extra nativ; 35 ml Avocadoöl

4 Portionen

Rychlovka

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Zutaten für den Salat

1 Cantaloupe-Melone
80 g Erdbeeren
80 g Avocado
200 g Gorgonzola Käse
300 g Eisbergsalat
40 g Schwarze Oliven ohne Kern
40 g Walnusskerne

Orangen-Dressing

100 ml Orangensaft
35 g Honig flüssig
35 ml Olivenöl extra nativ
35 ml Avocadoöl

Vorbereitung des Salats

1
Den Eisbergsalat gründlich waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
2
Die Cantaloupe-Melone halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Erdbeeren waschen, putzen und ebenfalls würfeln. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale heben und in kleine Würfel schneiden. Den Gorgonzola vorsichtig in kleine Stücke bröckeln oder schneiden.

Zubereitung des Dressings

1
Für das Dressing den Orangensaft, den flüssigen Honig, das Olivenöl und das Avocadoöl in ein hohes Gefäß geben. Mit einem Stabmixer alles zu einer feinen Emulsion mixen.

Anrichten

1
Alle vorbereiteten Salatzutaten (Salat, Melone, Erdbeeren, Avocado, Gorgonzola, Oliven und Walnüsse) in einer großen Schüssel vorsichtig mit dem Orangen-Dressing vermengen und sofort servieren.

Tipp

Verwenden Sie für ein besonders feines Aroma einen Gorgonzola Dolce. Wenn Sie es kräftiger mögen, greifen Sie zum Gorgonzola Piccante.

Gurkerl Küche

Servieren Sie diesen Salat am besten sofort nach dem Vermengen mit dem Dressing, damit der Eisbergsalat knackig bleibt. Ein Glas kühler Weißwein passt hervorragend dazu.