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Orientalischer Spitzkraut-Salat mit Feta | Würzig geröstet
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30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Knackiges Spitzkraut wird im Backrohr mit Kreuzkümmel herrlich aromatisch geröstet und auf frischem Babyspinat serviert. Dazu cremiger Feta, fruchtige Granatapfelkerne, geröstete Mandeln und ein samtiges Tahini-Zitronen-Dressing – ein sättigender nahöstlicher Hauptspeisensalat voller Frische und Geschmack.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Spitzkraut im Backrohr rösten
Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Das Spitzkraut putzen, die äußeren Blätter entfernen und den Kopf längs in ca. 2 bis 3 cm dicke Spalten schneiden, sodass der Strunk die Blätter zusammenhält.
Die Krautspalten auf das vorbereitete Backblech legen. Mit 2 EL Olivenöl bepinseln und mit gemahlenem Kreuzkümmel sowie einer Prise Salz und Pfeffer gleichmäßig würzen.
Tipp vom Chefkoch
Der Salat schmeckt besonders gut, wenn das Spitzkraut noch ofenwarm ist – der Kontrast zum kühlen, cremigen Feta und den knackigen Granatapfelkernen ist herrlich.
Wer noch mehr orientalische Würze mag, kann vor dem Servieren eine Prise Sumach oder Za'atar über den Feta streuen.
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