Kaufe alle Zutaten direkt unter dem Rezept
Zutaten
- 500 g grüner Spargel
- 8 Kirschtomaten
- 1/2 rote Zwiebel
- 100 g Feta
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Zitrone (gepresst)
- 3 EL Olivenöl extra nativ
- 1 EL Senf (mittelscharf)
- 1 TL Ahornsirup
- Salz
- Pfeffer
Verfahren
- 1Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Die Stangen diagonal dritteln und in einem Topf mit gesalzenem Wasser ca. 3 Minuten kochen. Dann in eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln geben, so behält der Spargel seine satte grüne Farbe. Anschließend trocken tupfen.
- 2Tomaten vierteln. Zwiebel klein hacken, Feta zerbröseln. Alles mit dem Spargel in eine Schüssel geben.
- 3Für das Dressing den Feta fein zerbröseln, die Knoblauchzehe hacken. Dann alle Zutaten zu einem Dressing verrühren oder pürieren. Das Dressing unter den Salat heben.
