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Eiersalat mit Tofu | Proteinreicher Genuss
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20 min
Schnell
Gurkerl Küche
Dieser leichte Eiersalat mit Tofu ist eine moderne und proteinreiche Interpretation des Klassikers. Die Kombination aus cremigem Tofu, würzigen Kapern und frischen Kräutern sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis, das in nur 20 Minuten auf dem Tisch steht. Ideal als leichtes Mittagessen oder raffinierter Aufstrich für frisches Gebäck.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Die Kapern grob hacken. Die Essiggurken, Jungzwiebeln und das hartgekochte Ei fein würfeln.
Die Knoblauchzehe längs halbieren, den Keim in der Mitte entfernen und den Knoblauch anschließend fein hacken.
Alle Zutaten außer dem Tofu in einer Schüssel gut miteinander vermengen. Die frischen Kräuter (Basilikum, Petersilie und Koriander) unterrühren.
Nährwerte
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