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Gegrillter Pfirsich-Burrata-Salat mit Pistazien
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15 min
Schnell
Gurkerl Küche
Fruchtige Pfirsiche treffen auf cremigen Burrata, knackigen Rucola und knusprige Pistazien – das perfekte leichte Sommergericht.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Rucola gründlich waschen und trocken tupfen. Pfirsiche waschen, halbieren, den Kern entfernen und in Spalten schneiden.
Pistazien in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze leicht anrösten, bis sie duften, danach grob hacken.
Zubereitung & Anrichten
Eine Grillpfanne (oder ein Backrohr mit Grillfunktion) erhitzen. Pfirsichspalten mit etwas Olivenöl bepinseln und von beiden Seiten jeweils 2–3 Minuten grillen, bis schöne Grillstreifen entstehen.
Tipp vom Chefkoch
Für noch mehr Frische können Sie zusätzlich einige Blätter frischen Basilikum oder etwas Zitronenabrieb hinzufügen.
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