Salat mit Schweinslungenbraten und Litschi

Die Chilischote längs aufschneiden, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken. In einer Schüssel mit dem Limettensaft, Rohrzucker, Reisessig und der Fischsauce vermischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Den Schweinslungenbraten putzen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Schüssel mit der Sojasauce vermengen. Für etwa 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen. Danach das Fleisch herausnehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

In einer Pfanne bei starker Hitze das Öl erhitzen und das Fleisch darin von beiden Seiten scharf anbraten, bis es braun ist. Auf einem Teller abkühlen lassen und anschließend in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.