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Cremiger Erdäpfelsalat mit Avocado & schwarzem Sesam

4 Portionen
Do hodinky
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Zutaten

  • 500 g festkochende Erdäpfel
  • 2 Stück reife Avocados
  • 100 g rote Zwiebeln
  • 5 g frische glatte Petersilie
  • 1 Stück Bio-Zitrone (Saft)
  • 80 g Sauerrahm (15 % Fett)
  • 1 EL schwarzer Sesam
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorbereitung & Kochen

  • 1
    Die Erdäpfel am besten bereits 12 Stunden im Voraus in der Schale kochen: In einen Topf mit Wasser geben, salzen, zum Kochen bringen und ca. 22–25 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Danach abgießen und vollständig auskühlen lassen.
  • 2
    Die ausgekühlten Erdäpfel schälen, halbieren und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  • 3
    Die Avocados schälen und den Kern entfernen. Die rote Zwiebel fein würfeln und die glatte Petersilie fein hacken.

Zubereitung & Anrichten

  • 1
    In einer großen Schüssel das Fruchtfleisch der Avocados mit dem Zitronensaft, dem Sauerrahm, Salz und Pfeffer mit einem Stabmixer zu einem glatten Püree verarbeiten.
  • 2
    Die geschnittenen Erdäpfel, die Zwiebelwürfel, die gehackte Petersilie und die schwarzen Sesamsamen zum Avocado-Püree geben und alles vorsichtig, aber gründlich vermengen.
  • 3
    Den Salat kurz ziehen lassen und direkt servieren. Er passt hervorragend als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Tipp
Für ein besonders intensives Aroma können Sie den schwarzen Sesam kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bevor Sie ihn unter den Salat mischen.
Gurkerl Küche
Ein Spritzer Limette statt Zitrone verleiht dem Salat eine noch exotischere Note. Servieren Sie ihn am besten zimmerwarm, damit sich die Aromen der Avocado voll entfalten können.

Zutaten