San Choy Bao - Salat-Wraps mit Schweinsfaschiertem

Name: San Choy Bao - Salat-Wraps mit Schweinsfaschiertem
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatische Küche
Ingredients: 200 g Schweinsfaschiertes; 20 g Jungzwiebeln; 20 g gelbe Zwiebel; 20 g Zuckermais; 20 g Knollensellerie; 20 g Karotten; 20 g Shiitake Pilze; 1 Stk Eisbergsalat; 2 EL Pflanzenöl; 2 EL Sesamöl geröstet; 1 Stk rote Chilischote; 3 EL Austernsauce; 3 EL Hoisin Sauce; 6 EL Wasser still

2 Portionen

Rychlovka

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Zutaten für die Füllung

200 g Schweinsfaschiertes
20 g Jungzwiebeln
20 g gelbe Zwiebel
20 g Zuckermais
20 g Knollensellerie
20 g Karotten
20 g Shiitake Pilze
1 Stk Eisbergsalat
2 EL Pflanzenöl
2 EL Sesamöl geröstet
1 Stk rote Chilischote

Saucen & Dressing Basis

3 EL Austernsauce
3 EL Hoisin Sauce
6 EL Wasser still

Vorbereitung & Kochen

1
Den Eisbergsalat vorbereiten: Die Blätter vorsichtig vom Strunk lösen, kreisförmig zurechtschneiden, gründlich waschen und trocken tupfen. Bis zum Servieren beiseite stellen.
2
Jungzwiebeln, gelbe Zwiebel, Knollensellerie, Karotten und Shiitake-Pilze fein hacken. Die Chilischote nach Belieben entkernen und ebenfalls fein schneiden.
3
In einem Wok oder einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Schweinsfaschierte zusammen mit den Zwiebeln und Jungzwiebeln etwa 5 Minuten scharf anbraten.
4
Das restliche fein gehackte Gemüse (Sellerie, Karotten, Mais, Shiitake) hinzufügen. 2 EL Austernsauce, 1 EL Hoisin Sauce und 3 EL Wasser einrühren. Alles weitere 10 Minuten garen, bis die Flüssigkeit fast vollständig eingekocht ist und das Fleisch gut durchgebraten ist. Mit einem Schuss Sesamöl verfeinern.
5
Für das Dressing die restliche Austernsauce (1 EL), Hoisin Sauce (2 EL), das restliche Sesamöl (1 TL) und 3 EL heißes Wasser glatt rühren.
6
Zum Servieren die vorbereiteten Salatblätter mit der Fleisch-Gemüse-Mischung füllen und mit dem Dressing beträufeln. Alternativ alle Komponenten separat servieren, damit sich jeder Gast seine Wraps selbst zusammenstellen kann.

Gurkerl Küche

Servieren Sie die Salat-Wraps mit frischem Koriander oder gehackten Erdnüssen für zusätzlichen Crunch und Aroma. Ein Spritzer Limettensaft sorgt für eine extra frische Note!