4 Portionen
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Zutaten
- 500 g Baby-Erdäpfel
- 300 g grüne Fisolen
- 200 g Kirschparadeiser
- 150 g Häuptelsalat
- 50 g schwarze Oliven
- 4 Eier Freilandhaltung M
- 80 g Thunfisch im eigenen Saft
- 50 g Sardellenfilets in Öl
Zubereitung
- 1Die Baby-Erdäpfel gründlich waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. In einem Topf mit Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. In der Zwischenzeit die Fisolen waschen, die Enden abschneiden und halbieren. Nach 10 Minuten die Fisolen zu den Erdäpfeln geben und weitere 8 Minuten mitkochen. Danach abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Parallel dazu die Eier in ca. 8-10 Minuten hart kochen, abschrecken, schälen und vierteln. Den Häuptelsalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Kirschparadeiser waschen und halbieren. Den Salat auf einer großen Platte oder in tiefen Tellern anrichten: Zuerst den Häuptelsalat, darauf die Erdäpfel, Fisolen, Paradeiser, Oliven und Eier verteilen. Den Thunfisch grob zerpflücken und zusammen mit den Sardellenfilets darübergeben. Kurz vor dem Servieren mit dem Dressing beträufeln.
