Sellerie-Apfel-Aufstrich mit Ei

Name: Sellerie-Apfel-Aufstrich mit Ei
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Küche
Ingredients: 1 mittelgroße Knollensellerie (ca. 400 g); 1 kleiner Apfel (z.B. Gala); Saft von ½ Zitrone; 200 g Frischkäse Natur; 2 Eier (Größe M); 1 TL Dijonsenf; 1 Prise Speisesalz fein jodiert; 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen

6 Portionen

Rychlovka

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Zutaten

1 mittelgroße Knollensellerie (ca. 400 g)
1 kleiner Apfel (z.B. Gala)
Saft von ½ Zitrone
200 g Frischkäse Natur
2 Eier (Größe M)
1 TL Dijonsenf

Gewürze

1 Prise Speisesalz fein jodiert
1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen

Zubereitung

1
Zuerst die Eier in einen kleinen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Eier in ca. 8–10 Minuten hart kochen. Danach unter kaltem Wasser abschrecken, schälen und grob reiben.
2
In der Zwischenzeit den Knollensellerie putzen, schälen und fein reiben. Den Apfel waschen und samt Schale grob reiben. Den geriebenen Sellerie sofort mit dem Zitronensaft vermengen, damit er nicht braun wird.
3
In einer mittelgroßen Schüssel den geriebenen Sellerie, Apfel, die geriebenen Eier, Frischkäse und Dijonsenf gut miteinander vermengen. Den Aufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Den Aufstrich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern und innerhalb von 3–4 Tagen genießen. Am besten auf frischem Vollkornbrot oder Sauerteigbrot servieren.

Tipp

Für eine besonders feine Note können Sie den Aufstrich vor dem Servieren mit frisch gehacktem Schnittlauch bestreuen. Er passt auch hervorragend als Dip zu Gemüsesticks.

Gurkerl Küche

Servieren Sie diesen Aufstrich auf knusprigem Sauerteigbrot und garnieren Sie ihn mit frischem Schnittlauch für das perfekte Jausen-Erlebnis!