Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Pinienkerne auf einem kleinen Backblech verteilen und im vorgeheizten Backrohr für 4 bis 5 Minuten goldbraun rösten. Anschließend herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.

Die Kichererbsen und Artischockenherzen in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Die Artischockenherzen je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Kirschparadeiser waschen und halbieren. Den Rucola gründlich waschen und trocken schleudern.

In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die abgetropften Artischockenherzen darin bei mittlerer bis hoher Hitze für 4 bis 5 Minuten anbraten, bis sie an den Rändern leicht gebräunt und aromatisch sind. Mit einer kleinen Prise Salz würzen und vom Herd nehmen.