Ein Geschenk für Neukunden
Tippe auf den Gutschein – den Rabatt für deine erste Bestellung fügen wir direkt deinem Warenkorb hinzu.
Gültig für deine erste Bestellung.
Ein toskanischer Klassiker für den Spätsommer: Nussiger Farro (Dinkelreis) trifft auf süß karamellisierte Backrohr-Paradeiser, cremigen Mini-Mozzarella, knackigen Rucola und geröstete Pinienkerne.
Zubereitungsmethode
Zubereitung im Backrohr & Kochen
Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kirschtomaten waschen, halbieren und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln, mit etwas Salz fein und Pfeffer schwarz gemahlen würzen und im Backrohr ca. 15–20 Minuten rösten, bis sie süß und saftig karamellisieren.
Währenddessen den Dinkelreis (Farro) in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung ca. 20–25 Minuten bissfest garen. Anschließend abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und in einer großen Schüssel auskühlen lassen.
Mischen & Servieren
Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten und zur Seite stellen.
Tipp vom Chefkoch
Farro lässt sich hervorragend am Vortag vorkochen. Der Salat zieht im Kühlschrank wunderbar durch und eignet sich ideal als leichtes Sommer-Meal-Prep.
Wer mag, kann den Mini Mozzarella vor dem Servieren noch mit etwas geriebenem Parmesan oder Pecorino ergänzen.
Zutaten
Wir empfehlen auch
Alles anzeigen
20 min
Schnell
Toskanischer Kichererbsen-Panzanella-Salat | Mit knusprigen Ciabatta-Croutons
Gurkerl Küche
Italienischer Rollgerstensalat | Mit Kräuterseitlingen & Pancetta
Gurkerl Küche
Italienischer Polenta-Salat mit karamellisierten Birnen & Gorgonzola
Gurkerl Küche
Mediterraner Cannellini-Salat mit frischer Salsa Verde | Proteinreich & Knackig
Gurkerl Küche
Shrimp Salat mit Avocado
Gurkerl Küche
Lauwarmer Toskanischer Cannellini-Bohnensalat | Mit Backrohr-Lauch & Ziegenkäse
Gurkerl Küche
