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Orientalischer Brokkolisalat mit Feta | Knusprig aus dem Backrohr
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35 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Würziger Brokkoli aus dem Backrohr trifft auf cremigen Feta, knackigen Babyspinat, rubinrote Granatapfelkerne und geröstete Mandelblättchen – verfeinert mit einem samtigen Zitronen-Tahini-Dressing.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Brokkoli im Backrohr rösten
Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Den Brokkoli gründlich waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Röschen teilen. Den zarten Teil des Strunks schälen und in feine Scheiben schneiden.
Die Brokkoliröschen in einer Schüssel mit 3 EL Olivenöl, dem gemahlenen Kreuzkümmel sowie einer Prise Salz und Pfeffer sorgfältig vermengen, sodass alles gleichmäßig benetzt ist.
Tipp vom Chefkoch
Dazu schmeckt warmes Fladenbrot oder Za'atar-Pita aus der Pfanne – perfekt zum Auftunken des Tahini-Dressings.
Der geröstete Brokkoli eignet sich hervorragend für Meal Prep: Brokkoli und Dressing getrennt aufbewahren und kurz vor dem Servieren frisch zusammenstellen.
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