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Orientalischer Kürbis-Salat mit Feta | Würziger Ofengenuss
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30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Ein herrlich aromatischer Hauptspeisen-Salat aus der Levante-Küche: Im Backrohr goldbraun gerösteter Hokkaido-Kürbis mit Kreuzkümmel, gebettet auf frischem Babyspinat. Veredelt mit cremigem Feta, knackigen Kürbiskernen, fruchtigen Granatapfelkernen und samtigem Tahini-Dressing.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Kürbis im Backrohr rösten
Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und den Kürbis mit Schale in mundgerechte, ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Die Kürbiswürfel auf dem Blech verteilen. Mit ca. 20 ml des Olivenöls, dem gemahlenen Kreuzkümmel sowie einer Prise Salz und Pfeffer gründlich vermengen. Im vorgeheizten Backrohr für 20–25 Minuten goldbraun und zart rösten.
Tipp vom Chefkoch
Wenn du es besonders aromatisch magst, kannst du den Feta für die letzten 5 Minuten Backzeit mit auf das Blech in das Backrohr geben, sodass er leicht anschmilzt.
Der Salat eignet sich hervorragend als Meal-Prep für die Mittagspause: Das Dressing einfach separat transportieren und erst vor dem Servieren untermengen.
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