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Orientalischer Karfiol-Salat mit Feta | Knusprig & Würzig
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35 min
Schnell
Gurkerl Küche
Ein orientalischer Hauptspeisensalat voller Aromen: Im Backrohr würzig gerösteter Karfiol trifft auf knackigen Spinat, fruchtige Granatapfelkerne, feine Kräuter und cremigen Feta. Vollendet mit nussigem Tahini-Zitronen-Dressing und gerösteten Pistazien.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Karfiol im Backrohr rösten
Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Karfiol waschen, in mundgerechte Röschen teilen und den Strunk in kleine Würfel schneiden.
Die Karfiolröschen auf dem Blech verteilen, mit 3 EL Olivenöl beträufeln und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, 1 TL Salz und einer Prise Pfeffer gründlich vermengen. Im vorgeheizten Backrohr etwa 25 Minuten goldbraun und knusprig rösten.
Tahini-Dressing & Zutaten vorbereiten
Für das Dressing den Saft der Bio-Zitrone auspressen. Den Knoblauch schälen und fein reiben oder hacken. Tahini mit Zitronensaft, geriebenem Knoblauch, 1 EL Olivenöl und 2-3 EL lauwarmem Wasser cremig verrühren, bis eine samtige Sauce entsteht. Mit einer Prise Salz abschmecken.
Tipp vom Chefkoch
Für eine extra nussige Note kannst du den Karfiol vor dem Backen zusätzlich mit etwas Sesam bestreuen.
Der Salat schmeckt sowohl lauwarm als auch kalt hervorragend und eignet sich perfekt für Meal-Prep am nächsten Tag.
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