Ein Geschenk für Neukunden
Tippe auf den Gutschein – den Rabatt für deine erste Bestellung fügen wir direkt deinem Warenkorb hinzu.
Gültig für deine erste Bestellung.
Sizilianischer Bulgursalat | Mit Paradeisern & Pistazien
(0)
30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Ein herrlich aromatischer Getreidesalat aus dem sonnigen Süden Italiens: Fein gegarter Bulgur trifft auf süße Kirschparadeiser, würzige getrocknete Paradeiser, salzige Kapern und feine Kalamata-Oliven. Knusprig geröstete Pistazienkerne und frisch geriebener Pecorino sorgen für Biss und mediterranen Vollgenuss – perfekt als leichtes Hauptgericht an warmen Tagen oder fürs nächste Picknick.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Bulgur garen
Die Gemüsebrühe in einem kleinen Topf aufkochen. Den Bulgur in eine hitzebeständige Schüssel geben, mit der kochenden Brühe übergießen, abdecken und etwa 15 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. Anschließend mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
Die Pistazien ohne Fett in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 2–3 Minuten anrösten, bis sie duften. Vom Herd nehmen und grob hacken. Die Kirschparadeiser waschen und halbieren. Die getrockneten Paradeiser in feine Streifen schneiden. Kalamata-Oliven halbieren und die rote Zwiebel fein würfeln.
Dressing zubereiten & Mischen
Für das Dressing die Bio-Zitrone heiß abwaschen, etwas Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Den Knoblauch schälen und fein reiben. Zitronensaft, Zitronenabrieb, Knoblauch, hellen Balsamicoessig und Olivenöl extra nativ verrühren. Mit einer Prise Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer kräftig abschmecken.
Tipp vom Chefkoch
Meal-Prep-Tipp: Der Salat lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch aromatischer. Kräuter und Pistazien erst kurz vor dem Servieren untermengen, damit sie frisch und knackig bleiben.
Backrohr-Variante: Wer mag, kann die Kirschparadeiser vorab bei 180 °C im Backrohr mit etwas Olivenöl für 15 Minuten schmoren, wodurch sie ein herrlich süßes Röstaroma bekommen.
Zutaten
Entdecke auch
Wir empfehlen auch
Alles anzeigen
20 min
Schnell
Erdäpfelsalat mit Vogerlsalat & Schalotten
Gurkerl Küche
Salat mit Schweinslungenbraten und Litschi
Gurkerl Küche
Bunter Paradeisersalat mit roten Zwiebeln
Gurkerl Küche
Caesar Salad | Das kanadische Original
Gurkerl Küche
Gemischter Salat mit Bohnen und Käse
Gurkerl Küche
Shrimp Salat mit Avocado
Gurkerl Küche
Toskanische Insalata di Farro | Sommerlicher Getreidesalat mit Ofengemüse & Mozzarella
Gurkerl Küche
