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Gegrillter Pfirsich-Burrata-Salat | Sommer-Klassiker
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20 min
Schnell
Gurkerl Küche
Erfrischender Sommergenuss: Fruchtig gegrillte Pfirsiche treffen auf cremige Burrata, knuspriges Ciabatta aus dem Backrohr und würzigen Rucola, abgerundet mit aromatischem Basilikum und feinem Aceto Balsamico.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Rösten
Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ciabatta in Scheiben schneiden, mit etwas Olivenöl beträufeln und im Backrohr etwa 6-8 Minuten goldbraun und knusprig rösten.
Die frischen Pfirsiche waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze anrösten, bis sie duften, dann zur Seite stellen.
Pfirsiche grillen & Anrichten
Eine Grillpfanne erhitzen und mit etwas Olivenöl bestreichen. Pfirsichspalten von beiden Seiten ca. 2 Minuten grillen, bis schöne Grillstreifen entstehen.
Zutaten
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