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Gegrillter Pfirsich-Burrata-Salat | Sommerfrische
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Gurkerl Küche
Knusprig gebackener Serranoschinken aus dem Backrohr trifft auf gegrillte saftige Pfirsiche, cremige Burrata und knackigen Rucola. Mit feinen Pistazien und Balsamico-Creme veredelt – das perfekte sommerliche Abendessen!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Backrohr
Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Serranoschinken-Scheiben darauf auslegen und im heißen Backrohr für ca. 8–10 Minuten knusprig backen.
Pfirsiche waschen, entkernen und in ca. 1 cm dicke Spalten schneiden. Rucola gründlich waschen und trocken tupfen. Pistazien grob hacken.
Anbraten & Anrichten
In einer Pfanne oder Grillpfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Pfirsichspalten von beiden Seiten ca. 2–3 Minuten anbraten, bis sie leicht karamellisiert sind. Mit 1 TL Honig beträufeln.
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