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Orientalischer Karfiol-Salat | Knusprig & Würzig
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35 min
Schnell
Gurkerl Küche
Ein herrlich aromatischer Hauptspeisensalat aus dem Orient: Im Backrohr goldbraun gerösteter Karfiol mit Kreuzkümmel trifft auf cremigen Feta, knackigen Spinat, fruchtige Granatapfelkerne und samtiges Tahini-Zitronen-Dressing. Sättigend, frisch und vollgepackt mit Aromen!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Rösten im Backrohr
Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Karfiol waschen, in mundgerechte Röschen teilen und den Strunk in kleine Würfel schneiden.
Die Karfiolröschen in einer großen Schüssel mit 20 ml Olivenöl extra nativ, Kreuzkümmel gemahlen, Salz fein und Pfeffer schwarz gemahlen vermengen. Auf dem Blech verteilen und im vorgeheizten Backrohr etwa 25 Minuten goldbraun und zart rösten.
Dressing & Zutaten anrichten
Für das Dressing Tahini mit dem Saft der Zitrone Bio, den restlichen 20 ml Olivenöl extra nativ sowie 2–3 EL lauwarmem Wasser cremig verrühren. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp vom Chefkoch
Wer es noch aromatischer mag, kann den Karfiol vor dem Backen im Backrohr zusätzlich mit etwas geräuchertem Paprikapulver oder Sumach verfeinern.
Dazu passt hervorragend frisches, leicht getoastetes Fladenbrot oder warmes Pitabrot.
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