Orientalischer Ofen-Fenchel-Salat mit Feta | Würzig

Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den frischen Fenchel waschen, den Strunk leicht trimmen, das zarte Fenchelgrün für später beiseitelegen und die Knollen in ca. 1,5 cm dicke Spalten schneiden. Die Kichererbsen gründlich abspülen und abtropfen lassen.

Fenchelspalten und Kichererbsen auf dem Backblech verteilen, mit 2 EL Olivenöl beträufeln und mit dem gemahlenen Kreuzkümmel, etwas feinem Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backrohr für etwa 20 bis 25 Minuten goldbraun und leicht karamellisiert rösten.