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Orientalischer Rote-Rüben-Salat mit Feta | Aus dem Backrohr
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35 min
Schnell
Gurkerl Küche
Ein aromatischer Hauptspeisen-Salat aus der Levante-Küche: Im Backrohr karamellisierte Rote Rüben mit Kreuzkümmel auf frischem Babyspinat, veredelt mit cremigem Feta, knackigen Walnüssen, fruchtigen Granatapfelkernen und samtigem Tahini-Dressing.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Rote Rüben im Backrohr rösten
Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die frischen Roten Rüben schälen und in ca. 1,5–2 cm große Spalten oder Würfel schneiden.
Die Rote-Rüben-Spalten auf dem Blech verteilen, mit ca. 20 ml Olivenöl, dem gemahlenen Kreuzkümmel sowie einer Prise Salz und Pfeffer gründlich vermengen. Im vorgeheizten Backrohr für 25–30 Minuten rösten, bis sie gar sind und leicht karamellisieren.
Tipp vom Chefkoch
Backrohr-Tipp: Wer den Feta lauwarm liebt, kann ihn gewürfelt für die letzten 5 Minuten Backzeit mit auf das Backblech geben – so wird er herrlich cremig und nimmt die Röstaromen auf.
Für ein noch intensiveres Orient-Aroma kannst du vor dem Servieren zusätzlich eine Prise Za'atar oder Sumach über den fertigen Salat streuen.
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