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Orientalischer Süßkartoffelsalat mit Feta | Aus dem Backrohr
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35 min
Schnell
Gurkerl Küche
Ein farbenfroher und aromatischer Hauptspeisen-Salat aus der Levante-Küche: Im Backrohr goldbraun geröstete Süßkartoffelwürfel mit feinem Kreuzkümmel, gebettet auf frischem Babyspinat, verfeinert mit cremigem Feta, knackigen Walnüssen, fruchtigen Granatapfelkernen und einem samtigen Tahini-Zitronen-Dressing.
Zubereitungsmethode
Süßkartoffeln im Backrohr rösten
Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Süßkartoffeln gründlich waschen, schälen und in ca. 1,5–2 cm große Würfel schneiden.
Die Süßkartoffelwürfel auf dem Backblech verteilen. Mit ca. 20 ml des Olivenöls, dem gemahlenen Kreuzkümmel sowie einer guten Prise Salz und Pfeffer gleichmäßig vermengen. Im vorgeheizten Backrohr etwa 25 Minuten backen, bis sie weich sind und an den Rändern leicht karamellisieren.
Tipp vom Chefkoch
Backrohr-Variante: Du kannst den Feta auch in dicke Scheiben schneiden und die letzten 5 Minuten mit den Süßkartoffeln im Backrohr mitbacken – so wird er wunderbar cremig.
Würz-Tipp: Wenn du die nahöstliche Würze noch verstärken möchtest, streue zum Schluss etwas Za'atar oder Sumach über den Salat.
Zutaten
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