Gegrillter Marillen-Garnelen-Salat | Frische Sommerküche

Den Rucola gründlich waschen und trocken tupfen. Die frischen Marillen halbieren, den Kern entfernen und die Hälften in Spalten schneiden. Die frische Minze fein hacken.

Für das Minz-Dressing Olivenöl extra nativ, Zitronensaft, Honig, gehackte Minze sowie je eine Prise Salz fein und gemahlenen schwarzen Pfeffer in einer Schale gut verschlagen.

Eine Grillpfanne mit etwas Olivenöl erhitzen. Die Marillenspalten etwa 1–2 Minuten pro Seite scharf anbraten, bis sie leicht karamellisieren, dann herausnehmen.