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Zutaten für den Salat
- 200 g Salatmix
- 100 g Radieschen
- 10 Stück Erdbeeren
- 1/2 Stück Avocado ready to eat
- 10 Stück Kirschparadeiser rot
- 100 g Feta Käse
- 20 g Pekannüsse
Zutaten für das Dressing
- 2 EL Olivenöl extra nativ
- 1 EL Rotweinessig
- 1 TL Honig flüssig
- 1 Prise Speisesalz fein jodiert
Zubereitung
- 1Das Gemüse und die Erdbeeren gründlich waschen und trocken tupfen. Die Radieschen in feine Scheiben schneiden, die Erdbeeren und Kirschparadeiser vierteln. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Würfel schneiden. Den Feta ebenfalls würfeln oder grob mit den Händen zerbröseln. Die Pekannüsse grob hacken.
- 2Für das Dressing Olivenöl, Rotweinessig, Honig und eine Prise Salz in einer kleinen Schüssel gut miteinander verrühren.
- 3Den Salatmix zusammen mit dem vorbereiteten Gemüse, den Erdbeeren und dem Großteil des Fetas in eine große Schüssel geben. Mit dem Dressing beträufeln und vorsichtig vermengen. Den Salat auf Tellern anrichten und mit dem restlichen Feta sowie den gehackten Pekannüssen bestreut servieren.
Tipp
Für ein noch intensiveres Aroma können Sie die Pekannüsse kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Gurkerl Küche
Ein Spritzer frischer Zitronensaft über die Avocado-Würfel verhindert das Braunwerden und sorgt für zusätzliche Frische.