Som Tum | Thailändischer Papayasalat

Name: Som Tum | Thailändischer Papayasalat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatische Küche
Ingredients: 500 g Grüne Papaya; 200 g Kirschparadeiser červená; 100 g Grüne Fisolen čerstvé; 150 g Erdnüsse ungesalzen (geröstet); 1 Handvoll Thailändisches Basilikum; 4 Zehen Knoblauch; 1 Rote Chilischote (nach Geschmack); 1 EL Brauner Rohrzucker; Saft von 1 Limette (Limettensaft); 3 EL Fischsauce

4 Portionen

Rychlovka

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Zutaten für den Salat

500 g Grüne Papaya
200 g Kirschparadeiser červená
100 g Grüne Fisolen čerstvé
150 g Erdnüsse ungesalzen (geröstet)
1 Handvoll Thailändisches Basilikum

Zutaten für das Dressing

4 Zehen Knoblauch
1 Rote Chilischote (nach Geschmack)
1 EL Brauner Rohrzucker
Saft von 1 Limette (Limettensaft)
3 EL Fischsauce

Zubereitung

1
Die Papaya schälen und in feine Streifen schneiden (am besten mit einem Julienne-Schäler). In eine große Schüssel geben.
2
Den Knoblauch schälen und in einem Mörser zerstoßen. Die Fisolen und Kirschparadeiser hinzufügen und leicht anstoßen, damit sie ihren Saft abgeben.
3
Die Chilischote hinzufügen und ebenfalls leicht zerdrücken.
4
In einer separaten kleinen Schüssel den brauner Rohrzucker im Limettensaft und der Fischsauce auflösen, bis ein harmonisches Dressing entsteht.
5
Das Dressing über die Papayastreifen und das zerstoßene Gemüse geben und alles gründlich vermengen.
6
Zum Schluss das thailändische Basilikum und die gerösteten Erdnüsse unterheben und sofort servieren.

Tipp

Für ein authentisches Aroma verwenden Sie einen traditionellen thailändischen Mörser aus Ton oder Holz. So werden die Zutaten sanft zerstoßen, ohne sie zu pürieren.

Gurkerl Küche

Verwenden Sie für ein authentisches Aroma einen traditionellen thailändischen Mörser aus Ton oder Holz. So werden die Zutaten sanft zerstoßen, ohne sie zu pürieren.