Mediterraner Nudelsalat mit Feta

Name: Mediterraner Nudelsalat mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Griechische Küche
Ingredients: 300 g Fusilli (trocken); 120 g Feta; 1 Stück Salatgurke (ca. 250 g); 250 g Kirschtomaten; 10 g frische Petersilie (fein gehackt); 5 g frisches Basilikum (fein gehackt); 1 EL Zitronensaft; 50 ml Olivenöl extra nativ; 1/2 EL Honig flüssig; 2 TL Dijonsenf; 1 Prise Speisesalz fein; 1 Prise schwarzer Pfeffer (gemahlen)

6 Portionen

Do hodinky

Neu

Kaufe alle Zutaten direkt unter dem Rezept

Zutaten für den Salat

300 g Fusilli (trocken)
120 g Feta
1 Stück Salatgurke (ca. 250 g)
250 g Kirschtomaten
10 g frische Petersilie (fein gehackt)
5 g frisches Basilikum (fein gehackt)

Zutaten für das Dressing

1 EL Zitronensaft
50 ml Olivenöl extra nativ
1/2 EL Honig flüssig
2 TL Dijonsenf
1 Prise Speisesalz fein
1 Prise schwarzer Pfeffer (gemahlen)

Zubereitung

1
Zuerst die Nudeln kochen: In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Die Fusilli hineingeben und ca. 12–15 Minuten bei mittlerer Hitze al dente kochen. Danach die Nudeln abseihen und unter kaltem Wasser kurz abspülen, damit sie nicht nachgaren.
2
In der Zwischenzeit die Kirschtomaten halbieren und die Salatgurke in kleine Würfel schneiden. Beides in eine große Schüssel geben. Den Feta mit den Händen darüberbröseln und die fein gehackte Petersilie sowie das Basilikum hinzufügen.
3
Nun das Dressing zubereiten: In einem kleinen Glas oder einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Dijonsenf, Salz und Pfeffer gut miteinander vermischen (oder im Glas kräftig schütteln).
4
Die abgekühlten Nudeln zum Gemüse in die Schüssel geben und mit dem Dressing übergießen. Alles gut vermengen.
5
Den Salat mindestens 30 Minuten (ideal 1–2 Stunden) im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können. Vor dem Servieren nochmals kurz durchmischen.

Tipp

Für eine vegane Variante können Sie den Feta durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und den Honig durch Ahornsirup austauschen.

Gurkerl Küche

Servieren Sie diesen Salat gut gekühlt. Er schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, wenn er richtig durchgezogen ist! Ein Schuss hochwertiges Olivenöl vor dem Servieren sorgt für extra Glanz.