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Zutaten
- 70 g Räucherlachs
- 80 g Avocado (ca. 1/2 Stück)
- 45 g Frischkäse Natur (15 g für die Füllung, 30 g für das Dressing)
- 50 g Blattsalat Mix
Dressing-Basis
- 10 ml Balsamico Essig
- 20 ml Olivenöl extra nativ
Zubehör
- 1 Stück Frischhaltefolie
Zubereitung der Lachs-Kugel
- 1Die halbe Avocado in feine Scheiben schneiden.
- 2Ein Stück Frischhaltefolie (ca. A4-Größe) auf der Arbeitsfläche ausbreiten.
- 3In die Mitte der Folie drei Scheiben Räucherlachs leicht überlappend nebeneinander legen. Die geschnittene Avocado darauf verteilen und 15 g des Frischkäses in die Mitte setzen.
- 4Die Folie von allen Seiten vorsichtig anheben und fest zusammendrehen, sodass der Lachs die Füllung umschließt und eine gleichmäßige Kugel entsteht. Kurz ruhen lassen.
Anrichten
- 1Für das Dressing die restlichen 30 g Frischkäse mit Balsamico Essig und Olivenöl in einem Mixer glatt rühren.
- 2Den Blattsalat Mix auf einem Teller anrichten. Die Lachs-Kugel vorsichtig aus der Folie wickeln und in die Mitte des Salats setzen. Mit dem Dressing beträufeln und sofort servieren.
Tipp
Für eine besonders feine Note können Sie das Dressing mit etwas frischem Dill verfeinern.
Achten Sie darauf, eine reife Avocado (ready-to-eat) zu verwenden, damit die Füllung schön cremig wird.
Gurkerl Küche
Servieren Sie diesen Salat mit frisch getoastetem Schwarzbrot oder Baguette für das perfekte Geschmackserlebnis.