Altwiener Zwetschkenfleck mit Zimtstreuseln | Saftig & Knusprig

Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die frischen Zwetschken gründlich waschen, trocken tupfen, halbieren, entkernen und an den Enden leicht einschneiden.

Für die knusprigen Streusel 50 g Weizenmehl, 60 g kalte Butter, 40 g Kristallzucker und 1 TL gemahlenen Zimt in einer Schüssel mit den Fingerspitzen oder einer Gabel rasch zu krümeligen Streuseln verarbeiten und bis zur Verwendung kalt stellen.

Die restlichen 120 g weiche Butter mit 120 g Kristallzucker, Vanillezucker und einer Prise Salz mit dem Handrührgerät cremig weiß aufschlagen. Die Eier einzeln nach und nach unterrühren.