Bananen-Erdnuss-Kuchen ohne Backen

Zubereitung

• 1
  Zuerst den Boden vorbereiten: In einer Schüssel 200 g Buchweizenflocken, 50 g Kokosraspel, 160 g Erdnussbutter und 100 g Ahornsirup gut vermischen. Eine Banane zerdrücken und unter die Masse heben.
• 2
  Die Mischung gleichmäßig in einer Springform (Ø 20 cm) verteilen und festdrücken. Eine weitere Banane in Scheiben schneiden und auf dem Boden verteilen.
• 3
  Für die erste Schicht 2 Bananen, 200 g Erdnussbutter, 120 g Ahornsirup, 100 g Kokosmehl und 200 ml Kokosmilch in einem Mixer glatt pürieren. Die Creme über den Boden gießen und glatt streichen.
• 4
  Für das Frosting die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit 1 EL Kakao, 1 EL Ahornsirup, einer Prise Salz und 1 TL Vanilleextrakt fein mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
• 5
  Das Schokofrosting auf der ersten Schicht verteilen und glatt streichen. Den Kuchen vor dem Servieren für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.